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Antipasti
Al Piatto:
Tortino di patate con patè di carciofi arrosto, guanciale e cuore cremoso di ragusano
Tartare di scottona con cialda di grana e miele agli agrumi
Involtino di sedano rapa con pomodoro secco, mortadella di cinghiale e vastedda
Pecorino alle pere
Cestino di grana con cavolo viola, finocchi, mele e olive taggiasche
I Fritti:
Pralina con ricotta, fave e finocchietto
Arancinetta con pulled pork e salsa BBQ
Primi
Lasagne verdi al ragù giallo di maialino nero, carciofi e ragusano
Ravioli (Stracotto di manzo) con mascarpone e cime di rapa e mollica atturrata
Secondi
Costoletta di agnello panata con cornflakes e fritta
Brasato di Angus con salsa all’arancia
Patate al forno
Dessert
Cassata siciliana
Frutta di stagione
Bevande
Acqua
Vino (cantina di Legami)
Caffè, Amaro e Liquori